Auteur : desrecettespleinlatete

Beurre maison à la marjolaine

Cette recette de sauce pour des pâtes est très agréable en été. La fraîcheur de la marjolaine et du poivre citronné se mêle à l’onctuosité du safran. Très appréciée des petits comme des grands, cette sauce peut être préparée en avance et ajoutée aux pâtes chaudes au dernier moment. De plus, c’est une recette multifonction. … Continuer de lire Beurre maison à la marjolaine

Comment hacher un oignon comme un pro ;)

Comment hacher finement un oignon (ou une échalotte) comme un pro ? Il existe une méthode toute simple connue de tous les cuisiniers. Cette méthode est vraiment rapide et facilitera votre vie en cuisine. Couper votre oignon en deux dans la longueur Poser la première moitié à plat sur la planche Avec un petit couteau pointu, … Continuer de lire Comment hacher un oignon comme un pro 😉

Tiramisu aux fraises

Le tiramisu est un dessert très classique que l’on retrouve beaucoup sur les cartes des restaurants. La recette présentée ici est une version plus fraîche et estivale de ce dessert très gourmand. Elle ne contient pas de café mais beaucoup de fraises ce qui rend ce tiramisu parfait pour toute la famille 😉 Recette pour 4-6 … Continuer de lire Tiramisu aux fraises

Boulettes de viande aux olives et légumes d’été

Des vraies boulettes de viande faites maison, des légumes du sud et des olives. Un vrai régal pour petits et grands. Très pratique à emporter au bureau et à réchauffer, cette recette fera saliver votre entourage. 😊 Dans ma recette, j’ai mélangé le bœuf et le porc en proportions égales. Le goût en est un peu … Continuer de lire Boulettes de viande aux olives et légumes d’été

Polenta au parmesan

Onctueuse et fondante, cette recette de polenta accompagnera aussi bien des mets de viandes que des poissons grillés. Qu’est-ce que la polenta ? C’est une farine de maïs moulue de façon plus ou moins grossière. C’est accompagnement idéal pour les personnes intolérantes au gluten car le maïs n’en contient pas. 😉 Simple à réaliser, cette polenta demande … Continuer de lire Polenta au parmesan

Vanille en poudre

Mon ingrédient du moment c’est cette vanille en poudre. J'ai tendance à en mettre partout 😊 C’est de la vraie vanille bourbon de Madagascar séchée et moulue finement. J’apprécie vraiment son goût fort et authentique. La simplicité de son utilisation est aussi un vrai atout car tout le monde ne sait pas forcément gratter correctement une … Continuer de lire Vanille en poudre

Comment réduire l’acidité d’une sauce au citron?

Que faire lorsque notre sauce au citron est trop acide ? Un accident de dosage est si vite arrivé. Quelques gouttes de jus de citron en trop et c’est la catastrophe. Dans un plat sucré, c’est facilement rattrapable. On rajoute un peu de sucre pour compenser cette acidité indésirable. Mais dans un plat salé ? Difficile de … Continuer de lire Comment réduire l’acidité d’une sauce au citron?

Risotto aux asperges

Voilà une recette bien de saison. Hé oui, les asperges de chez nous c’est maintenant. Personnellement, je préfère choisir des asperges vertes (pour le goût) et les prendre toutes fines. On s’évite ainsi l’épluchage un peu fastidieux. 😉 Cependant en fonction des goûts et des désirs de chacun, ce plat savoureux pourra être réalisé avec n’importe … Continuer de lire Risotto aux asperges

Coulis de framboises

Ce coulis de framboises sublimera bien de dessert. Une panna cotta, une mousse au chocolat blanc ou encore un gâteau au chocolat, à vous de faire fonctionner votre imagination et de suivre vos goûts personnels. 😉 250g de framboises surgelées (ou fraiches) Le jus d’un ½ citron 75g de sucre Mettre dans une casserole tous les … Continuer de lire Coulis de framboises