Salade d’été au brocoli

Idéale comme accompagnement avec un plat de poisson, cette salade fraîche et colorée pourra aussi servir de base à une salade de pâtes végétarienne. Légère, goûteuse et vite préparée, cette salade est parfaite pour l’été. Pour deux personnes (en accompagnement) : 1 brocoli de 500g (soit environ 270g de sommités) 150g de tomates 50g d’oignons nouveaux … Continuer de lire Salade d’été au brocoli

Cake meringué aux amandes

J’avais un gros reste de blancs d’œufs, une petite envie d’un cake et un test à faire. Je me suis inspirée d’un cake existant à base de blancs d’œufs et j’ai transformé un peu la recette pour obtenir ce cake style macaron. Cette recette donne un cake assez plat, très moelleux avec un petit goût … Continuer de lire Cake meringué aux amandes

Galettes de légumes

J’ai créé cette recette pour pouvoir profiter de manger des galettes de légumes faites maison. C’est une recette qui peut se manger chaude ou froide. Elle convient aussi très bien pour faire des sandwichs ou des pains pita. Avec du guacamole de brocoli, c'est excellent! Ces galettes se conservent très bien au congélateur pendant quelque … Continuer de lire Galettes de légumes

Guacamole de brocoli

En raison de mon allergie à l’avocat, j’ai dû tirer un trait sur le guacamole depuis des années. C’est dommage, j’adorais ça. Puis, par hasard, j’ai découvert une vidéo d’un chef qui préparait un guacamole sans avocats. A base de brocoli. Chouette, une nouvelle façon d’utiliser du brocoli ! J’ai gardé l’idée et j’ai fait plusieurs … Continuer de lire Guacamole de brocoli

Risotto aux épinards et au fromage de chèvre

Un petit risotto goûteux, simple à faire et nécessitant peu d’ingrédients. A la base une recette « oups j’ai oublié de faire les courses pour le souper», une improvisation totale avec ce qui restait à la maison. Une fois travaillée un peu, elle est très efficace pour un délicieux repas végétarien. Pour deux personnes : 150g de … Continuer de lire Risotto aux épinards et au fromage de chèvre

Pesto à l’ail des ours

Voici une variante de pesto un peu plus originale que le traditionnel pesto de basilic. Un pesto à l’ail des ours très parfumé. Je le présente ici en deux variantes. Pignons ou pistaches. On peut trouver des recettes de pesto avec le parmesan directement dedans. Moi je n’en mets pas dans ma recette. Je préfère … Continuer de lire Pesto à l’ail des ours

Mousse au chocolat

Les fêtes de Pâques sont passées et avec elles, leur cortège de lapins en chocolats en tous genres. Il est parfois légèrement difficile d’en venir à bout. Alors pourquoi ne pas les réutiliser dans vos recettes gourmandes comme cette mousse au chocolat ou encore un gâteau bien moelleux. Recette pour environ 100g de chocolat (4 … Continuer de lire Mousse au chocolat