Voici une variante de pesto un peu plus originale que le traditionnel pesto de basilic. Un pesto à l’ail des ours très parfumé. Je le présente ici en deux variantes. Pignons ou pistaches. On peut trouver des recettes de pesto avec le parmesan directement dedans. Moi je n’en mets pas dans ma recette. Je préfère … Continuer de lire Pesto à l’ail des ours
Mousse au chocolat
Les fêtes de Pâques sont passées et avec elles, leur cortège de lapins en chocolats en tous genres. Il est parfois légèrement difficile d’en venir à bout. Alors pourquoi ne pas les réutiliser dans vos recettes gourmandes comme cette mousse au chocolat ou encore un gâteau bien moelleux. Recette pour environ 100g de chocolat (4 … Continuer de lire Mousse au chocolat
Lasagnes au poireaux
Les lasagnes c’est tellement bon et tellement pratique. On peut les faire en avance, les congeler, les réchauffer et les modifier de plein de façons différentes. J’ai décidé de faire un plat de lasagnes au poireau (parce qu’on aime bien le poireau) 😊. Pour quatre personnes : 600g de viande hachée (300g bœuf, 300g de porc) 1 … Continuer de lire Lasagnes au poireaux
Sauce béchamel
La béchamel, c’est une sauce de base en cuisine. Un grand classique, une sauce bonne, simple et efficace. Mais c’est aussi une sauce qui peut être assez lourde. Quand je la fais, (principalement pour des lasagnes), je préfère faire moitié lait et moitié eau pour alléger un peu cette sauce. 40g de beurre mou 40g … Continuer de lire Sauce béchamel
Soupe de nouilles thaï
J’ai voulu tenter une revisite des ramen. C'était plutôt très bon donc je partage ici ma version de cette recette. Pour deux personnes : 1 paquet de thaï mix Coop 4 œufs 125g de nouilles de riz Sauce de poisson Sauce soja 6dl de bouillon de légumes léger Mettre à bouillir de l’eau pas trop salée … Continuer de lire Soupe de nouilles thaï
Thaï mix
Je ne cuisine pas beaucoup asiatique. Déjà parce que ce n'est pas forcément une cuisine que maitrise parfaitement et ensuite parce que ce n'est pastoujours évident de trouver tous les ingrédients. J'ai découvert chez Coop ce"kit" Thaï. J’adore ! Il contient des ingrédients classiques tels que la citronnelle, l'ail,l'échalote ou encore des haricots. Mais aussi des … Continuer de lire Thaï mix
Filet de cabillaud skrei au four
Cette fois, j’ai craqué sur un magnifique filet de cabillaud skrei. Le cabillaud skrei est un cabillaud pêché exclusivement de janvier à avril dans les fjords norvégiens. Les filets sont en général un peu plus gros et un peu plus fermes que le cabillaud standard. Sa chair est très blanche et d’un goût un peu … Continuer de lire Filet de cabillaud skrei au four
Kulfi
Le Kulfi est une glace traditionnelle indienne. Fréquemment aromatisé à la cardamome, à la pistache ou encore à la rose. C'est une base de lait très fortement réduit qui donne à cette glace un goût et une texture inimitable. Point bonus, aucun besoin d'une sorbetière pour la faire 🙂 Recette pour 6 moules d’environ 1dl … Continuer de lire Kulfi
Tresse maison
Parfaite pour le petit déjeuner, cette recette de pâte à tresse peut aussi servir à fabriquer de délicieux pain pour hamburger maison en encore pour faire des sandwiches originaux. La pâte se laisse manipuler facilement et si vous ne savez pas tresser (voir en dessous de la recette), vous pouvez aussi façonner une boule ou … Continuer de lire Tresse maison
Pâtes aux fruits de mer
Des pâtes aux fruits de mer, faciles à faire, nécessitant peu de vaisselle et vraiment savoureuses. Voici une petite recette toute simple mais qui fait toujours son effet 😊 Pour deux personnes : 200g de pâtes 200g de pousses d’épinards 200g de tomates cerises 400g de mélange de fruits de mer 1 échalote 1 gousse d’ail Huile … Continuer de lire Pâtes aux fruits de mer
Des recettes plein la tête 