Gratin d’endives

Les endives…. Excellentes selon certains, un cauchemar pour d’autres. 😊

J’ai toujours eu du mal avec certaines préparations d’endives. Etant petite, les endives au jambon étaient un enfer gustatif pour moi. Cette recette en revanche, a toujours trouvé grâce à mes yeux.

Avec les lardons et une portion de blé ou de riz, elle fait un très bon repas. Sans les lardons, c’est un super accompagnement de légumes qui se marie très bien avec une viande grillée ou un poisson.

En plus, cette recette est très simple et rapide à faire.

Pour deux personnes (ou quatre en accompagnement) :

• 1 gousse d’ail frais
• 1 grosse échalote
• 500g d’endives
• 100g de lardons
• 120g de crème acidulée
• 50g de parmesan râpé
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante

Émincer les endives, hacher l’ail frais et l’échalote.

Mélanger la crème acidulée avec le parmesan, du sel (attention à ne pas trop saler) et du poivre.

Ajouter les endives, l’ail, l’échalote et les lardons, bien mélanger

Mettre dans un plat allant au four et cuire 25 minutes

• Cette recette se réchauffe aussi très bien le lendemain
• Si possible, utilisez de l’ail frais, il est moins fort que l’ail sec. Le goût sera présent mais délicat.