Fraîche, légère et nourrissante, ce plat de pâtes est simplissime à préparer et conviendra parfaitement pour ces belles soirées de printemps, les premières ou l’on mange dehors après une journée de travail. Ces soirées ou l’on a déjà la sensation d’être en été tout en ayant envie de manger un plat chaud.
Pour deux personnes :
- 250g de pâtes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 350g de tomates cerises
- 400g de côtes de bette
- 300g de poulet
Couper les tomates cerises en deux.
Émincer le poulet.
Séparer les feuilles vertes et les tiges blanches des côtes de bettes.
Couper les tiges en tronçons d’environ 2cm de large et les blanchir à l’eau frémissante 3-4 minutes.
Ajouter le vert de côte de bettes et cuire encore 2mn.
Égoutter et rafraîchir à l’eau froide.
Cuire les pâtes dans de l’eau assaisonnée d’un cube de bouillon de légumes. Attention à vérifier quand même et rectifier l’assaisonnement de votre eau de cuisson. Les pâtes fades, ce n’est pas très bon.
Pendant ce temps, saler et poivrer l’émincé de poulet et le faire rôtir à la poêle pour qu’il soit cuit et bien doré.
Ajouter les tomates cerises en fin de cuisson puis les côtes de bettes.
Égoutter les pâtes, mélanger tous les ingrédients.
Dresser et accompagner de parmesan râpé.
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