Un plat unique sous forme de risotto fondant et onctueux. Facile à préparer, ne demandant pas trop de vaisselle 😉 et idéal pour régaler toute la famille. Ce risotto peut aussi être réchauffer ce qui en fait plat idéal à emporter avec soi au travail…
Pour quatre personnes :
- 600g de poulet
- 360g de risotto Arborio
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 citrons non traités
- Une dizaine de brins de thym frais
- 3 c.s. d’huile de tournesol
- ½ dl de vin blanc
- 1,08 l de bouillon de poule
- 120g de parmesan
Éplucher et hacher l’oignon et les gousses d’ail
Couper le poulet en petits cubes d’environ 1,5cm
Effeuiller le thym et le hacher finement
Laver les citrons et les zester
Faire mariner le poulet une dizaine de minutes avec 3c.s. d’huile de tournesol, la moitié du thym et la moitié des zestes de citron.
Faire colorer le poulet dans une grande casserole, égoutter et retirer
Faire suer l’oignon et l’ail dans un petit peu d’huile de tournesol. Ne pas laisser colorer, ajouter le riz et le laisser nacrer (jusqu’à ce qu’il devienne transparent)
Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire, remettre le poulet puis ajouter environ ¼ du bouillon et baisser le feu pour laisser mijoter
Remuer fréquemment en ajoutant petit à petit le reste du bouillon. Lorsque tout le bouillon aura été absorbé, votre risotto devrait être cuit
Rectifier l’assaisonnement (n’oubliez pas que le parmesan que vous allez rajouter est un peu salé)
Retirer du feu puis ajouter le parmesan râpé, le reste des zestes de citron et de thym.
Votre risotto est prêt à être dégusté
- La quantité de bouillon est de 3x la quantité de riz (cependant, cela peut varier en fonction du type de risotto choisi. Vous pouvez vous référer au temps de cuisson indiqué sur l’emballage)
- On ne met que les zestes du citron pour avoir le parfum du citron sans en avoir l’acidité.
- Il est important d’utiliser du thym frais pour cette recette car le rendu final ne sera pas du tout le même avec du thym séché.
Des recettes plein la tête 