Gâteau au chocolat

Ce gâteau au chocolat a le pouvoir magique de propulser celui qui le goûte dans le monde merveilleux de l’enfance 😉

Un bon goût de chocolat, une texture fondante au milieu et croquante sur les bords, difficile d’y résister…. 5 ingrédients, une petite dizaine d’étapes et 20mn de cuisson

Recette pour un moule d’environ 22cm de diamètre bien beurré

• 160g chocolat noir (entre 64% et 75% de cacao)
• 100g beurre
• 4 œufs
• 160g sucre (120+40)
• 40g farine

Séparer les blancs et les jaunes

Monter les blancs en neige avec les 40g de sucre, réserver

Mettre à fondre le beurre et le chocolat (personnellement j’ai une préférence pour le micro-onde à puissance douce, mais un bain-marie convient aussi très bien)

Lorsque les deux ingrédients ont fondu, les remuer délicatement pour homogénéiser le mélange

Blanchir les jaunes avec les 120g de sucre

Ajouter le mélange beurre-chocolat dans les jaunes d’œufs blanchis, remuer énergiquement

Commencer par ajouter une petite partie des blancs pour détendre le mélange, puis ajouter le reste en travaillant délicatement la pâte.

Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les 40g de farine (oui c’est peu, mais ça suffit amplement)

Couler la préparation dans le moule, cuire 20mn à 180°C

• Petit détail important ! Selon le diamètre de votre moule, adaptez le temps de cuisson (moule + grand, cuisson moins longue /moule + petit, cuisson plus longue)